Avant de parler d’hygiène de vie et d’alimentation saine, notamment chez les personnes âgées, ce document d’origine canadienne fait le point sur les désordres alimentaires et nutritionnels et leurs conséquences. Il fait un point complet sur les macro et les micro nutriments, et leurs impacts sur la santé. Dans une approche épidémiologique, sont détaillés les comportements alimentaires, l’impact des recommandations et consensus, et les moyens de suivre l’effet de ces recommandations nutritionnelles et alimentaires pour que nous vieillissions bien et longtemps.