Avant ce livre, il n’y avait rien donnant une vision objective sur le grand nombre de problèmes de santé qui ont un lien avec ce que chacun boit / peut boire. C’est donc une source unique d’informations sur la consommation de diverses boissons et leurs effets sur la santé et le bien-être. On y trouvera la description des différents types de boissons (eau, alcool, jus de fruit, produits laitiers, thé et café …) ; les effets, voire méfaits, de leur consommation ; les boissons à recommander pour l’activité physique, pour maîtriser son poids …, ; les questions de qualité et de sécurité de l’eau de boisson … . Chaque chapitre est réalisé par un collège multidisciplinaire (médecins, biologistes, industriels, universitaires …). Ce livre est amené à devenir la référence sur les liens entre boisson et santé humaine.