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Répertoire général des aliments - Table de composition |
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J.-C. Favier, J. Ireland-Ripert, C. Toque, M. Feinberg | |
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1995 |
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Fiche technique
Langue : français. Type de lecteur ciblé : Spécialistes et professionnels du milieu agroalimentaire Commentaire de l'expert : Très didactique, cet ouvrage liste les principaux aliments et détaille leur composition. En annexe des données utiles pour les nouveaux venus. |
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