Répertoire général des aliments - Table de composition des aliments de marques

	Auteur :	J.-C. Favier, J. Ireland-Ripert, X. Tanneau, M. Feinberg, sous l'égide du CIQUAL et de la FFN
	Année de parution :	1997

Fiche technique Langue : français. Type de lecteur ciblé : Experts et professionnels du milieu agroalimentaire et praticiens souhaitant conseiller leurs consultations Commentaire de l'expert : A la demande des professionnels souvent désorientés devant le nombre croissant de produits de marque et leur diversité, le CIQUAL en liaison avec l'Institut Français pour la Nutrition et l'Association Nationale des Industries Alimentaires, propose une table des produits de marque répertoriant 403 aliments usuels. Ceux-ci ont été répartis en 13 familles et leur composition a été analysée selon chacun des critères suivants : valeur énergétique métabolisable, eau, protéines, glucides, fibres alimentaires, acides gras, cholestérol, alcool, minéraux, vitamines. Cet outil de travail s'adresse aux nutritionnistes, aux diététiciens et aux médecins ainsi qu'aux producteurs et aux transformateurs du secteur agroalimentaire.