Enquête Inca (individuelle et nationale sur les consommations alimentaires)

	Coordonnateur :	M. Jean Luc Volatier
	Données pratiques:	Editions Tec & Doc - 2000 - 192 pages - ISBN : 2-7430-0426-6

Langue : Français Cible : Nutritionnistes et Diététiciens, Praticiens, professionnels de l'agroalimentaire Résumé : L'enquête INCA, deuxième grande enquête nationale sur les consommations alimentaires des français, enfants et adultes (après l'étude ASPCC de 1994), a été menée, entre autres organismes, par le CREDOC (Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de vie), la DGAL (Direction Générale de l'Alimentation) et AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments). Les consommations alimentaires (y compris les apports en vitamines, minéraux et oligo éléments) de 3003 sujets de 3ans et plus, représentatifs de la population française, ont été étudiées. Les résultats montrent d'une part un effritement des modèles alimentaires traditionnels à travers l'engouement pour les produits faciles à consommer en tous lieux et, d'autre part, une forte demande de la part des consommateurs en matière d'information, de contrôle par les pouvoirs publics et de recherche scientifique dans les domaines de la sécurité alimentaire et de la nutrition.