Aliments, alimentation et santé, Questions / Réponses (2ème Ed)

	Auteurs :	GREEN (Groupe de Recherche en Education Nutritionnelle)
	Données pratiques:	Editions Tec & Doc - 2000 -512 pages - ISBN : 2-7430-0418-5

Langue : Français Cible : Médecins, pharmaciens, diététiciens, grand public, enseignants Résumé : Rédigé dans un langage simple, ce livre a été conçu par des professionnels de l'éducation nutritionnelle : les membres du Groupe de recherche en éducation nutritionnel en collaboration avec le Comité Français d'Education pour la Santé. Cet ouvrage a pour objectif de fournir des réponses aux questions nombreuses et variées des consommateurs sur les aliments (leur composition et leur intérêt nutritionnel), les effets des traitements qui leur sont appliqués, et la relation entre alimentation et santé. Une liste de 160 questions, parmi les plus souvent formulées, a été établie, chaque question faisant l'objet d'une fiche de réponse précise et argumentée (comme, par exemple, les organismes génétiquement modifiés, eau en bouteille/eau du robinet, radicaux libres et antioxydants…)