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Apports nutritionnels conseillés pour la population française (3ème Ed. 2000) |
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Pr Antoine Martin | |
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Editions Tec & Doc - 2000 -608 pages - ISBN : 2-7430-0422-3 |
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Langue : Français Cible : Etudiants et professionnels de la diététique, de la nutrition et de l'alimentation, de la restauration collective, des industries agroalimentaires et de l'économie sociale et familiale Résumé : Les apports nutritionnels conseillés sont des valeurs choisies par un groupe d'experts qui tiennent compte des données scientifiques concernant les besoins nutritionnels et/ou des motivations et habitudes alimentaires des personnes concernées, dans la mesure où ces habitudes ne sont pas nuisibles à la santé. Sont détaillés notamment les apports conseillés en matière de minéraux et d'oligo éléments. Cette 3ème édition synthétise les données de près de 1800 publications et s'enrichie de nouvelles monographies consacrées au sujet sportif et aux fibres, d'un index détaillé et d'un glossaire définissant les termes délicats. |
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